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怎樣辨別阿膠的好壞

更新于 2015-03-17  | 瀏覽次數 1477

皇冠平特论坛 www.gckla.com 阿膠以山東東阿,阿城一代最為出名,黃透如琥珀色,光黑如漆,膠香味撲鼻,蒸過后沒有其他異味。下面全面的辨別阿膠好壞的方法:
1.防偽碼
怎么辨別阿膠的真假好壞?要識別阿膠是真是假,首先要查看一下外包裝,外包裝上都有生產廠家的防偽標識及防偽電話,可以通過電話、短信、上網等方式查詢真偽。
2.看包裝
正品阿膠的外包裝印刷清晰、精美,品名、標記有凹凸感,外貼有防偽標志。偽品阿膠外包裝印刷較粗糙,字體筆畫紋路模糊、粗糙,無防偽標志,常有錯字、漏字現象,且常有生產批號編制錯誤等。
3.看外觀
正品阿膠呈規則的長方形,膠塊大小、厚薄均一,塊形方正、平整,膠塊表面平整光亮、色澤均勻,呈棕褐色,“色如琥珀,黑如塋漆”。偽品一般烏黑,膠塊不規則有臭味等異味,表面粗糙無光澤,膠塊大小、薄厚不一,塊重差異大,有油氣孔。正品阿膠膠塊正面印字用醫用氧化鐵紅印制,字跡端正清晰,呈暗紅色,而偽品一般用漆等物印制,字跡模糊、字體歪斜,沒有壓痕,容易掉色或抹去。
4.聞氣味
正品阿膠有清香味,偽品有臭味。正品阿膠砸碎后放入杯中,加沸水適量立即蓋上杯蓋,放置1~2分鐘,輕輕打開,膠液澄清,無肉眼可見顆粒狀異物,嗅聞有輕微豆油和阿膠香味,味甘咸,氣清香,無任何異臭味。偽品不易溶化,有的出現不溶化的絮狀物,溶化后膠液渾濁,常有肉眼可見顆粒狀異物,水溶液有刺鼻的腥臭味等。
5.試硬脆度
正品阿膠對光透視,呈半透明琥珀色或棕色,偽品對光透視色澤較暗或不透光。其四看質地。正品阿膠質硬而脆,若用手掰,不彎曲,稍用力即斷。如果將膠塊在手中用力拍在硬物上,裂成數塊,斷面光亮,無油孔、氣孔及明顯刀紋。偽品阿膠質硬而不脆,可彎曲,不易折斷,拍打不易碎,斷面灰黑色,不光亮,容易發軟黏合。
6.看溶化性
正品阿膠砸碎后加熱水攪拌,易全部溶化,無肉眼可見顆粒狀異物。不好的阿膠不易溶化,有的還會出現絮狀物。
7.看凝凍性
正品阿膠燉化后,再冷藏,會結成果凍狀,不成形的就有問題。
8.阿膠原粉好壞辨別
好的阿膠原粉放入透明的玻璃杯中,加入沸水適量,攪拌容易融化,有膠香味。假的阿膠原粉膠液混濁,常見明顯顆粒狀異物和不溶性絮狀物,具有刺鼻的腥臭味。

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